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Difficoltą:
Media
Tempo: 60 m
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Ingredienti |
per
8 - 10 persone |
| 1. |
Riso |
250 g |
| 2. |
Piselli |
150 g |
| 3. |
Uova |
2 |
| 4. |
Burro |
20 g |
| 5. |
Pangrattato |
Q.B. |
| 6. |
Sale |
Q.B. |
| 7. |
Parmigiano |
80 g |
| 8. |
Cipolle |
2 piccole |
| 9. |
Salsa di
pomodoro |
6 cucchiai |
| 10. |
Brodo di
Carne |
80 cl |
| 11. |
Olio di semi |
Q.B. |
| 12. |
Pepe |
Q.B. |
| 13. |
Macinato di
Vitello |
70 g |
| 14. |
Pollo |
50 g |
| Preparazione |
| 1 |
| Lessare
il riso ben al dente, unirvi il burro, il
parmigiano grattugiato ed un uovo. |
| 2 |
| Soffrigere
la carne macinata in pochissimo olio con la
cipolla tritata, aggiungere la salsa di
pomodoro, i piselli ed il brodo. |
| 3 |
| Aggiustare
di sale e di pepe. Fare delle palline con il
riso, creare un foro e riempirlo con il
composto, quindi dargli la forma tipica
degli arancini. |
| 4 |
| Bagnarli
nell'uovo, impanarli e friggerli in
abbondante olio di semi. Servire ben caldi. |
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